Zuppa di pho di manzo facile con noodles e costine di manzo

Di Vicky Pham · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare una casseruola media dal fondo spesso a fuoco medio-basso, senza olio. Tostare le metà di cipolla e le fette di zenzero finché non diventano dorate su entrambi i lati, circa 6 minuti per lato.
2. Aggiungere l'acqua e le costine di manzo. Portare a ebollizione, abbassare a fuoco basso, coprire e far sobbollire per 1 ora e 30 minuti. Aggiungere i sacchetti di spezie e continuare a cuocere coperto per 30 minuti, o finché le costine non sono tenere.
3. Togliere le costine e metterle da parte come condimento di carne. Rimuovere i sacchetti di spezie, la cipolla e lo zenzero. Eliminare le impurità e i frammenti d'osso con una schiumarola a maglia fine. Per un brodo più limpido, filtrare tutta la pentola attraverso un colino a maglia fine in una pentola pulita.
4. Eliminare lo strato spesso di grasso in superficie con un grande cucchiaio, oppure mettere la pentola in frigorifero così il grasso si solidifica e si può togliere a pezzi. Non eliminarlo tutto.
5. Aggiungere salsa di pesce, zucchero, sale e MSG.
6. Cuocere le tagliatelle di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Dividerle nelle ciotole, poi aggiungere le costine e il brodo caldo, e guarnire con cipollotti affettati sottilmente e peperoncini.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

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