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Easy Beef Skewers (Kushiyaki) with Delicious Marinade
Ingrédients
- Bœuf300 g
- Sauce Worcestershire1 c. à s.
- Saké1 c. à s.
- Mirin1 c. à s.
- Pomme · grated1 c. à s.
- Huile de sésame grillée½ c. à s.
- Sauce aux huîtres1 c. à c.
- Ail · grated1 c. à c.
- Feuille de laurier1
- Gingembre · grated½ c. à c.
- Sel¼ c. à c.
- Poivre blanc · ground0,13 c. à c.
- Poivre noir · ground
- Poudre de chili
- Citron
Étapes
- Retirez la partie grasse des 300 g de steak de bœuf. Coupez la viande en carrés de 3 cm et la graisse en petits dés.
- Mettez le bœuf et la graisse dans un sac avec 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 1 c. à soupe de saké, 1 c. à soupe de mirin, 1 c. à soupe de pomme râpée, ½ c. à soupe d'huile de sésame grillé, 1 c. à café de sauce d'huître, 1 c. à café d'ail râpé, 1 feuille de laurier, ½ c. à café de gingembre râpé, ¼ de c. à café de sel et ⅛ de c. à café de poivre blanc moulu. Malaxez jusqu'à ce que la viande
- Préchauffez le gril ou le grill du four à feu moyen-vif pendant 5 à 10 minutes.
- Enfilez le bœuf sur des brochettes en alternant viande et graisse. Posez les brochettes sur une grille au-dessus d'une feuille d'aluminium, saupoudrez d'une pincée de gros sel et de poivre noir moulu, puis faites griller 5 minutes.
- Retournez les brochettes, assaisonnez l'autre face d'une pincée de sel et de poivre, puis faites griller encore 4 minutes.
- Quand la viande est bien cuite et légèrement grillée, retirez les brochettes et laissez-les reposer quelques minutes.
- Saupoudrez d'une pincée de shichimi togarashi et ajoutez un filet de jus de citron.
Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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