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Easy Beef Skewers (Kushiyaki) with Delicious Marinade
Ingredienti
- Manzo300 g
- Salsa Worcestershire1 cucchiaio
- Sake1 cucchiaio
- Mirin1 cucchiaio
- Mela · grated1 cucchiaio
- Olio di sesamo tostato½ cucchiai
- Salsa di ostriche1 cucchiaino
- Aglio · grated1 cucchiaino
- Foglia di alloro1
- Zenzero · grated½ cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe bianco · ground0,13 cucchiaini
- Pepe nero · ground
- Peperoncino in polvere
- Limone
Preparazione
- Togliete la parte grassa dai 300 g di controfiletto di manzo. Tagliate la carne a cubetti quadrati da 3 cm e il grasso a dadini piccoli.
- Mettete carne e grasso in un sacchetto con 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1 cucchiaio di sake, 1 cucchiaio di mirin, 1 cucchiaio di mela grattugiata, ½ cucchiaio di olio di sesamo tostato, 1 cucchiaino di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di aglio grattugiato, 1 foglia di alloro, ½ cucchiaino di zenzero grattugiato, ¼ di cucchiaino di sale e ⅛ di cucchiaino di pepe bianco macinato. Massaggiate
- Preriscaldate il grill a fuoco medio-alto per 5-10 minuti.
- Infilate la carne negli spiedini alternando carne e grasso. Appoggiate gli spiedini su una griglia sopra la carta stagnola, spolverizzate con una presa di sale marino e pepe nero macinato, poi grigliate per 5 minuti.
- Girate gli spiedini, salate e pepate l'altro lato con un'altra presa, poi grigliate per altri 4 minuti.
- Quando la carne è cotta a fondo e leggermente bruciacchiata, togliete gli spiedini dal grill e lasciateli riposare qualche minuto.
- Spolverizzate con una presa di shichimi togarashi e spremete un po' di limone.
Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.
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