Empty My Fridge
Easy Beef Skewers (Kushiyaki) with Delicious Marinade
Ingredientes
- Beef300 g
- Worcestershire sauce1 colher de sopa
- Sake1 colher de sopa
- Mirin1 colher de sopa
- Apple · grated1 colher de sopa
- Toasted sesame oil½ colher de sopa
- Oyster sauce1 colher de chá
- Garlic · grated1 colher de chá
- Bay leaf1
- Ginger · grated½ colher de chá
- Salt¼ colher de chá
- White pepper · ground0,13 colher de chá
- Black pepper · ground
- Chili powder
- Lemon
Modo de preparo
- Retire a parte gordurosa do bife de 300 g. Corte a carne em cubos quadrados de 3 cm e a gordura em cubinhos.
- Coloque a carne e a gordura em um saco com 1 colher (sopa) de molho inglês, 1 colher (sopa) de saquê, 1 colher (sopa) de mirin, 1 colher (sopa) de maçã ralada, ½ colher (sopa) de óleo de gergelim torrado, 1 colher (chá) de molho de ostra, 1 colher (chá) de alho ralado, 1 folha de louro, ½ colher (chá) de gengibre ralado, ¼ de colher (chá) de sal e ⅛ de colher (chá) de pimenta-branca em pó. Massage
- Pré-aqueça a grelha ou o grill em fogo médio-alto por 5 a 10 minutos.
- Espete a carne nos espetos, alternando carne e gordura. Coloque os espetos sobre uma grade com papel alumínio embaixo, polvilhe com uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino moída e grelhe por 5 minutos.
- Vire os espetos, tempere o outro lado com mais uma pitada de sal e pimenta e grelhe por mais 4 minutos.
- Quando a carne estiver cozida por dentro e levemente tostada, tire da grelha e deixe descansar por alguns minutos.
- Polvilhe com uma pitada de shichimi togarashi e espremа um pouco de limão.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
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