Einfaches Sukiyaki-Udon-Nabe mit Rindfleisch

Von Sudachi · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Bei getrockneten Udon-Nudeln 3-4 Minuten weniger kochen als auf der Packung angegeben. In ein Sieb abgießen und mit frischem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Den weißen Teil der 30 g Frühlingszwiebel (Naganegi) schräg in Scheiben schneiden. Eine kleine Pfanne mit 1 TL Speiseöl oder Rindertalg erhitzen, die Lauchscheiben von beiden Seiten leicht anbraten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
3. 500 ml Dashi, 75 ml Sojasauce, 75 ml Mirin und 1 EL braunen Zucker im Topf vermischen. Die 30 g Karotte hinzugeben, aufkochen und 1-2 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Den angebratenen Lauch, 150 g dünn geschnittenes Rindfleisch, 2 Shiitake (Stiele entfernt), 50 g Chrysanthemenkraut (Shungiku), 150 g in Würfel geschnittenen festen Tofu und die vorgekochten Udon hinzufügen. Abdecken und 3 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
5. Direkt aus dem Topf essen oder in Portionen verteilen. Jede Portion mit 1 TL rotem eingelegtem Ingwer (Benishoga) servieren und nach Belieben mit einem rohen verquirlten Ei zum Dippen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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