Recette facile de udon sukiyaki au bœuf (nabe)

Par Sudachi · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Si vous utilisez des udon secs, faites-les cuire 3 à 4 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau fraîche pour enlever l'excès d'amidon.
2. Coupez en biseau le blanc des 30 g de poireau japonais (naganegi). Chauffez une petite poêle avec 1 c. à café d'huile ou de graisse de bœuf, faites-y dorer légèrement le poireau des deux côtés. Réservez hors du feu.
3. Dans la casserole, versez 500 ml de dashi, 75 ml de sauce soja, 75 ml de mirin et 1 c. à soupe de sucre brun. Ajoutez les 30 g de carotte, portez à ébullition puis laissez frémir doucement 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez le poireau grillé, 150 g de bœuf finement émincé, 2 shiitakes (pieds retirés), 50 g de chrysanthème (shungiku), 150 g de tofu ferme coupé en cubes et les udon précuits. Couvrez et laissez cuire 3 minutes à feu moyen.
5. Mangez directement dans la casserole ou répartissez dans des assiettes. Servez chaque portion avec 1 c. à café de gingembre rouge mariné (benishoga) et, si vous le souhaitez, un œuf cru battu pour tremper.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufGingembreCarotteSucre brunChampignonBœufTofuChampignon Shiitake