Empty My Fridge
Ricetta facile di udon sukiyaki di manzo in nabe
Ingredienti
- Noodles Udon2
- Porro30 g
- Olio vegetale1 cucchiaino
- Dashi500 ml
- Salsa di soia75 ml
- Mirin75 ml
- Zucchero di canna1 cucchiaio
- Carota30 g
- Funghi Shiitake2
- Crisantemo (foglie di shungiku)50 g
- Manzo · affettato sottile150 g
- Tofu150 g
- Zenzero1 cucchiaino
- Uovo2
Preparazione
- Se usate udon secchi, cuoceteli 3-4 minuti in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolateli e sciacquateli con acqua fresca per eliminare l'amido in eccesso.
- Tagliate in diagonale la parte bianca da 30 g di porro giapponese (naganegi). Scaldate una padella piccola con 1 cucchiaino di olio o grasso di manzo, aggiungete il porro e rosolatelo leggermente su entrambi i lati. Mettete da parte fuori dal fuoco.
- Nella pentola versate 500 ml di dashi, 75 ml di salsa di soia, 75 ml di mirin e 1 cucchiaio di zucchero di canna. Aggiungete 30 g di carota, portate a ebollizione e fate sobbollire dolcemente per 1-2 minuti.
- Aggiungete il porro rosolato, 150 g di manzo affettato sottile, 2 shiitake (gambi eliminati), 50 g di crisantemo (shungiku), 150 g di tofu compatto a cubetti e gli udon scottati. Coprite e cuocete per 3 minuti a fuoco medio.
- Mangiate direttamente dalla pentola oppure dividete in porzioni. Servite ogni porzione con 1 cucchiaino di zenzero rosso sott'aceto (benishoga) e, se volete, un uovo crudo sbattuto da intingere.
Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.
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