Receita fácil de udon sukiyaki com carne bovina (nabe)

Por Sudachi · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Se usar udon seco, cozinhe por 3 a 4 minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem. Escorra em uma peneira e enxágue em água fresca para tirar o excesso de amido.
2. Corte em diagonal a parte branca de 30 g de cebolinha japonesa (naganegi). Aqueça uma frigideira pequena com 1 colher de chá de óleo ou gordura de boi, doure levemente a cebolinha dos dois lados. Reserve fora do fogo.
3. Na panela, misture 500 ml de dashi, 75 ml de molho de soja, 75 ml de mirin e 1 colher de sopa de açúcar mascavo. Adicione 30 g de cenoura, leve ao fogo até ferver e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 a 2 minutos.
4. Acrescente a cebolinha dourada, 150 g de carne bovina em fatias finas, 2 shiitakes (talos removidos), 50 g de crisântemo (shungiku), 150 g de tofu firme em cubos e o udon pré-cozido. Tampe e cozinhe por 3 minutos em fogo médio.
5. Sirva direto da panela ou divida em porções. Sirva cada porção com 1 colher de chá de gengibre em conserva vermelho (benishoga) e, se quiser, um ovo cru batido para molhar.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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