简易牛肉寿喜烧乌冬火锅食谱

作者：Sudachi · 30 分钟

食材

步骤

1. 如果使用干乌冬面，煮的时间比包装标注的少3-4分钟。捞出沥干，用清水冲洗去除多余淀粉。
2. 将30克日本葱的白色部分斜切。取小平底锅，加入1茶匙食用油或牛油，放入葱段两面轻微煎出焦痕，离火备用。
3. 在锅中加入500毫升高汤、75毫升酱油、75毫升味醂和1汤匙红糖。加入30克胡萝卜，煮沸后小火慢煮1-2分钟。
4. 加入煎过的葱段、150克薄切牛肉、2朵香菇（去梗）、50克茼蒿、150克切块的硬豆腐和焯过的乌冬面。盖上锅盖，中火煮3分钟。
5. 可以直接从锅中食用，也可分装。每份配1茶匙红姜，若喜欢，可蘸打散的生鸡蛋食用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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