Einfaches Rezept für Udon-Suppe mit Rindfleisch

Von Sudachi · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die 150 g dünn geschnittenes Rindfleisch in einen Behälter mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Mirin, 1 TL Austernsauce, ½ TL hellem braunem Zucker, ½ TL geriebenem Ingwer und 3 EL Wasser geben. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
2. ¼ Zwiebel fein schneiden, in eine Schüssel geben, ¼ TL Salz hinzufügen, gründlich kneten und beiseitestellen.
3. Die 500 ml Dashi zurück in einen Topf geben und 1 EL Sojasauce, 1 EL Mirin und 1 TL hellen braunen Zucker hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten und den Topf warm halten.
4. 2 Portionen Udon-Nudeln laut Packungsanleitung garen. Abgießen, mit kochendem Wasser abspülen und auf die Schüsseln verteilen.
5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 TL Rindertalg hinzufügen. Die gesalzenen Zwiebeln fest ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, dann in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
6. Das Rindfleisch mit der Marinade in die Pfanne geben und alles braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Von der Hitze nehmen.
7. Die Brühe bis etwa zu zwei Dritteln in jede Schüssel gießen. Rindfleisch und Zwiebeln darauf verteilen, dann die restliche Soße aus der Pfanne darübergießen.
8. Mit fein gehackter Frühlingszwiebel und Shichimi Togarashi bestreuen, gut vermengen und genießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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