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Receta fácil de sopa de udon con ternera
Ingredientes
- Beef · cortado en tiras finas150 g
- Soy sauce2 cdas.
- Mirin2 cdas.
- Oyster sauce1 cdta.
- Brown sugar1 ½ cdtas.
- Ginger · rallado½ cdtas.
- Onion¼
- Salt¼ cdtas.
- Dashi500 ml
- Beef suet1 cdta.
- Udon noodle2
- Scallion · picado finamente
- Chili powder
- Caldo para udon niku
Preparación
- Pon los 150 g de ternera finamente cortada en un recipiente con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharadita de salsa de ostras, ½ cucharadita de azúcar moreno claro, ½ cucharadita de jengibre rallado y 3 cucharadas de agua. Deja marinar al menos 10 minutos.
- Corta finamente ¼ de cebolla, ponla en un bol, añade ¼ de cucharadita de sal, amasa bien y reserva.
- Vuelve a poner los 500 ml de dashi en una olla y añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 1 cucharadita de azúcar moreno claro. Hierve 2 minutos, luego apaga el fuego y deja la olla caliente.
- Cuece 2 raciones de udon según las instrucciones del paquete. Escurre, aclara con agua hirviendo y reparte en los cuencos.
- Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharadita de sebo de ternera. Aprieta bien la cebolla salada para quitarle el exceso de líquido y fríela hasta que se ablande.
- Añade la ternera con la marinada a la sartén y fríe hasta que la carne esté bien cocida. Retira del fuego.
- Vierte el caldo en cada cuenco hasta unos dos tercios. Coloca encima la ternera y la cebolla, y luego vierte la salsa sobrante de la sartén por encima.
- Espolvorea con cebolleta finamente picada y shichimi togarashi, mezcla bien y a comer.
Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.
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