Receita fácil de sopa de udon com carne bovina

Por Sudachi · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque os 150 g de carne bovina fatiada finamente em um recipiente com 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mirin, 1 colher de chá de molho de ostra, ½ colher de chá de açúcar mascavo claro, ½ colher de chá de gengibre ralado e 3 colheres de sopa de água. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
2. Corte finamente ¼ de cebola, coloque em uma tigela, adicione ¼ de colher de chá de sal, massageie bem e reserve.
3. Coloque os 500 ml de dashi de volta na panela e adicione 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mirin e 1 colher de chá de açúcar mascavo claro. Ferva por 2 minutos, depois desligue o fogo e deixe a panela aquecida.
4. Cozinhe 2 porções de udon conforme as instruções da embalagem. Escorra, passe em água fervente e divida em tigelas.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione 1 colher de chá de gordura bovina (suet). Aperte bem a cebola salgada para tirar o excesso de líquido e frite até amolecer.
6. Adicione a carne com a marinada à frigideira e frite até que a carne esteja bem cozida. Retire do fogo.
7. Despeje o caldo em cada tigela até cerca de dois terços. Coloque por cima a carne e a cebola, depois despeje o molho que sobrou na frigideira.
8. Polvilhe com cebolinha finamente picada e shichimi togarashi, misture bem e aproveite.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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