Ovos recheados fáceis tingidos com beterraba para a Páscoa!

Por Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque os ovos numa panela grande com água fria e cerca de 2 colheres de chá de sal. Leve ao fogo alto até ferver.
2. Quando ferver, cozinhe por 10 minutos. Escorra a água quente e cubra os ovos com água fria e vários copos de gelo para parar o cozimento.
3. Depois de frios, descasque os ovos com cuidado e guarde-os numa tigela à parte.
4. Rale a beterraba crua numa panela grande. Esprema o suco de 2 limões grandes (cerca de 80 ml) e acrescente 6 xícaras de água (cerca de 1,4 litro).
5. Leve a mistura ao fogo alto até ferver e depois deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Retire do fogo e deixe o líquido esfriar até a temperatura ambiente; se quiser, acrescente gelo para acelerar.
6. Mergulhe os ovos descascados no líquido de beterraba frio, junto com a beterraba ralada, garantindo que fiquem totalmente cobertos. Não é preciso coar a beterraba.
7. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, o ideal é 6 horas, ou deixe de um dia para o outro, até os ovos ficarem na cor desejada.
8. Retire os ovos e coloque-os numa bandeja forrada com papel toalha para escorrer.
9. Corte cada ovo ao meio com uma faca pequena e passe as gemas para uma tigela. Disponha as claras numa travessa grande para servir.
10. Amasse bem as gemas com um garfo. Acrescente a maionese, a mostarda, o endro fresco, a cebolinha fresca, o alho em pó, a pimenta-do-reino e sal a gosto.
11. Bata na batedeira ou no processador até obter um creme muito liso e cremoso. Transfira para um saco de confeitar ou um saco com fecho.
12. Recheie generosamente cada metade de clara com o creme. Decore com mais endro e cebolinha e, se quiser, com um pouco de ovas de salmão ou caviar.
13. Sirva logo ou guarde na geladeira coberto com filme plástico até a hora de servir.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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