Einfache Birria-Tacos

Von Cafe Delites · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zwiebel in Streifen schneiden, die Tomaten vierteln und den Knoblauch zerdrücken. Die Chilis entkernen und die Adern entfernen.
2. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze Kreuzkümmel, Nelken, Oregano und Zimtstange etwa 5 Minuten rösten, bis sie duften.
3. Ist das Fleisch gekühlt, zuerst auf Zimmertemperatur kommen lassen. Das Fleisch im Öl anbraten, bis es braun ist.
4. Im selben Öl den Knoblauch goldbraun braten, dann die Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Tomaten, Chilis und die gerösteten Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Mischung pürieren, bis sie glatt ist, dann für eine seidige Sauce durch ein Sieb streichen. Nach Geschmack salzen.
6. Fleisch und Sauce in einen Schnellkochtopf geben, das mit Brühpulver vermischte Wasser hinzufügen und 72 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze garen. Den Dampf vorsichtig ablassen.
7. Das Fleisch herausnehmen, zerzupfen und mit zwei Kellen Sauce zurück in die Pfanne geben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis alles gut überzogen ist.
8. Den Käse in einer beschichteten Pfanne verteilen, die Tortillas in die Sauce tunken und auf den Käse legen. Je 1 Minute pro Seite garen.
9. Die Tortillas mit Fleisch, frischer Zwiebel und Koriander füllen und mit der Dip-Sauce servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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