Tacos de birria fáciles

De Cafe Delites · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte la cebolla en juliana, cuartee los tomates y machaque el ajo. Quite las semillas y las venas de los chiles.
2. En una sartén seca a fuego medio, tueste el comino, los clavos, el orégano y la canela durante unos 5 minutos, hasta que desprendan aroma.
3. Si la carne está refrigerada, déjela primero a temperatura ambiente. Dore la carne en el aceite.
4. En el mismo aceite, fría el ajo hasta que esté bien dorado y luego añada la cebolla y cocínela hasta que esté translúcida. Añada los tomates, los chiles y las especias tostadas, y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos.
5. Triture hasta obtener una salsa lisa y después cuélela para que quede sedosa. Salpimiente al gusto.
6. Ponga la carne y la salsa en una olla a presión, añada el agua mezclada con el caldo en polvo y cocine a fuego medio-alto durante 72 minutos. Libere el vapor con cuidado.
7. Saque la carne, deshílela y vuelva a ponerla en una sartén con dos cucharones de salsa. Sazone con sal y pimienta al gusto y sofría a fuego medio-alto hasta que quede bien impregnada.
8. Espolvoree el queso en una sartén antiadherente, moje las tortillas en la salsa y colóquelas sobre el queso. Cocine 1 minuto por cada lado.
9. Rellene las tortillas con la carne, la cebolla fresca y el cilantro, y sirva con la salsa para mojar.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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