Tacos birria faciles

Par Cafe Delites · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez l'oignon, coupez les tomates en quartiers et écrasez l'ail. Retirez les graines et les nervures des piments.
2. Dans une poêle sèche à feu moyen, faites torréfier le cumin, les clous de girofle, l'origan et la cannelle pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
3. Si la viande sort du réfrigérateur, laissez-la revenir à température ambiante. Faites-la dorer dans l'huile.
4. Dans la même huile, faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les tomates, les piments et les épices torréfiées, puis laissez mijoter 10 minutes.
5. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis passez au chinois pour une sauce veloutée. Salez à votre goût.
6. Mettez la viande et la sauce dans une cocotte-minute, ajoutez l'eau mélangée au bouillon en poudre et cuisez à feu moyen-vif pendant 72 minutes. Relâchez la vapeur avec précaution.
7. Retirez la viande, effilochez-la, puis remettez-la dans une poêle avec deux louches de sauce. Salez et poivrez à votre goût, puis faites revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
8. Saupoudrez le fromage dans une poêle antiadhésive, trempez les tortillas dans la sauce et posez-les sur le fromage. Faites cuire 1 minute de chaque côté.
9. Garnissez les tortillas de viande, d'oignon frais et de coriandre, et servez avec la sauce pour tremper.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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