Tacos birria facili

Name: Tacos birria facili
Total time: 180 min
Ingredients: 2,2 lb Carne per tacos; ¼ tazze Cipolle; 3 tazze Formaggio mozzarella; 8 Pomodoro; 1 Aglio; 1 cucchiaio Cumino; 1 cucchiaino Chiodo di garofano; 2 stecche Bastone di cannella; 1 ⅓ tazze Olio vegetale; 1 cucchiaio Sale; 2,3 oz Peperoncino guajillo; 1,4 oz Peperoncino secco; 1 ½ cucchiai Peperoncino; 1,1 oz Peperoncino ancho; 1 pizzico Pepe nero; 1 cucchiaio Origano, essiccato; 1 cucchiaio Brodo di manzo, in polvere; 10 Tortilla di mais

Di Cafe Delites · 180 min

Ingredienti

Carne per tacos2,2 lb
Cipolle¼ tazze
Formaggio mozzarella3 tazze
Pomodoro8
Aglio1
Cumino1 cucchiaio
Chiodo di garofano1 cucchiaino
Bastone di cannella2 stecche
Olio vegetale1 ⅓ tazze
Sale1 cucchiaio
Peperoncino guajillo2,3 oz
Peperoncino secco1,4 oz
Peperoncino1 ½ cucchiai
Peperoncino ancho1,1 oz
Pepe nero1 pizzico
Origano · essiccato1 cucchiaio
Brodo di manzo · in polvere1 cucchiaio
Tortilla di mais10

Preparazione

Affettate la cipolla, tagliate i pomodori in quarti e schiacciate l'aglio. Eliminate semi e nervature dai peperoncini.
In una padella asciutta a fuoco medio, tostate cumino, chiodi di garofano, origano e cannella per circa 5 minuti, finché non sprigionano il profumo.
Se la carne è stata conservata in frigorifero, portatela prima a temperatura ambiente. Rosolatela nell'olio.
Nello stesso olio, friggete l'aglio fino a doratura, quindi aggiungete la cipolla e cuocete finché non diventa traslucida. Unite pomodori, peperoncini e spezie tostate, poi fate sobbollire per 10 minuti.
Frullate fino a ottenere una salsa liscia, poi passatela al setaccio per una consistenza vellutata. Salate a piacere.
Mettete carne e salsa in una pentola a pressione, aggiungete l'acqua mescolata al dado in polvere e cuocete a fuoco medio-alto per 72 minuti. Rilasciate il vapore con cautela.
Togliete la carne, sfilacciatela e rimettetela in padella con due mestoli di salsa. Regolate di sale e pepe, quindi fatela friggere a fuoco medio-alto finché non è ben ricoperta.
Cospargete il formaggio su una padella antiaderente, immergete le tortillas nella salsa e appoggiatele sul formaggio. Cuocete 1 minuto per lato.
Farcite le tortillas con la carne, la cipolla fresca e il coriandolo, e servite con la salsa per intingere.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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