简易Birria玉米饼

作者：Cafe Delites · 180 分钟

食材

步骤

1. 将洋葱切片，番茄切成四瓣，把大蒜压碎。去除辣椒的籽和筋络。
2. 在中火的干锅中，将孜然、丁香、牛至和肉桂烘炒约5分钟，直至香气四溢。
3. 如果肉是冷藏的，先让其回温至室温。用油将肉煎至上色。
4. 用同一锅油将大蒜炸至金黄，然后加入洋葱炒至半透明。加入番茄、辣椒和炒过的香料，小火炖煮10分钟。
5. 搅打至顺滑，然后过滤得到细滑的酱汁。按口味加盐调味。
6. 将肉和酱汁放入高压锅，加入用牛肉高汤粉调好的水，中高火烹煮72分钟。小心释放蒸汽。
7. 取出肉并撕碎，然后放回锅中，加入两勺酱汁。按口味加盐和黑胡椒调味，用中高火翻炒至肉裹上酱汁。
8. 在不粘锅中撒上奶酪，将玉米饼蘸上酱汁后放在奶酪上。每面煎1分钟。
9. 在玉米饼中填入肉、新鲜洋葱和香菜，并配上蘸酱一起食用。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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