Tacos de birria fáciles: la mejor receta de tacos de ternera

De Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte el asado de ternera en trozos grandes, de unos 4 a 5 cm. Póngalos en la olla de cocción lenta, la olla a presión o una cazuela.
2. Vierta el aceite sobre la carne y añada la sal, la pimienta, todas las especias y la cebolla en rodajas. Masajee las especias en la carne para que cada trozo quede bien cubierto.
3. Opcionalmente, tape y refrigere de un día para otro para que tenga más sabor, o cocine enseguida.
4. Elija el método de cocción. Olla de cocción lenta: añada de 4 a 5 tazas de agua y cocine en la posición alta de 8 a 9 horas, hasta que la carne esté muy tierna; si se evapora demasiada agua, añada más. Olla a presión: añada 4 tazas de agua y cocine con el programa de carne estofada (o a presión) de 45 minutos a 1 hora, hasta que esté tierna. Fogón: ponga la carne y el agua en una olla grande y pes
5. Una vez cocida, cuele la carne con un colador de malla fina y reserve el caldo. Deje reposar para que la grasa suba a la superficie.
6. Deshilache la carne con las manos o con dos tenedores y mézclela con la cebolla cocida.
7. Caliente una sartén grande o una plancha a fuego medio y añada un poco de aceite. Pase brevemente cada tortilla por la grasa del caldo. Ponga carne deshilachada en una mitad, cubra con queso fresco y abundante mozzarella, y doble.
8. Fría los tacos de 2 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y el queso se haya derretido. Sírvalos calientes con el caldo para mojar.
9. Para la ensalada de col (opcional): corte la col muy fina y alíñela con cilantro, sal, zumo de lima y un poco de aceite de aguacate.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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