Tacos de birria faciles

Par Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le rôti de bœuf en gros morceaux d'environ 4 à 5 cm. Placez la viande dans un mijoteur, un autocuiseur ou une cocotte.
2. Versez l'huile sur la viande, puis ajoutez le sel, le poivre, toutes les épices et l'oignon émincé. Massez les épices dans la viande pour bien en enrober chaque morceau.
3. Facultativement, couvrez et réfrigérez toute la nuit pour plus de saveur, ou faites cuire immédiatement.
4. Choisissez une méthode de cuisson. Mijoteur : ajoutez 4 à 5 tasses d'eau et faites cuire à feu fort pendant 8 à 9 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre, en rajoutant de l'eau si elle s'évapore trop. Autocuiseur : ajoutez 4 tasses d'eau et faites cuire en mode viande braisée (ou sous pression) pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Cuisinière : mettez la via
5. Une fois cuite, passez la viande au tamis fin et conservez le bouillon. Laissez reposer pour que la graisse remonte à la surface.
6. Effilochez la viande avec les mains ou deux fourchettes et mélangez-la à l'oignon cuit.
7. Préchauffez une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen et ajoutez un peu d'huile. Trempez brièvement chaque tortilla dans la graisse du bouillon. Déposez la viande effilochée sur une moitié, garnissez de queso fresco et d'une bonne quantité de mozzarella, puis repliez.
8. Faites frire les tacos 2 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage ait fondu. Servez chaud avec le bouillon pour tremper.
9. Pour la salade de chou (facultatif) : émincez finement le chou, assaisonnez avec la coriandre, le sel, le jus de citron vert et un peu d'huile d'avocat.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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