Tacos di birria facili

Di Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate l'arrosto di manzo in pezzi grandi di circa 4–5 cm. Mettete la carne in una slow cooker, in una pentola a pressione o in una pentola.
2. Versate l'olio sulla carne, poi aggiungete sale, pepe, tutte le spezie e la cipolla affettata. Massaggiate le spezie nella carne, in modo che ogni pezzo sia ben ricoperto.
3. Facoltativamente, coprite e lasciate in frigorifero per una notte per un sapore più intenso, oppure cuocete subito.
4. Scegliete il metodo di cottura. Slow cooker: aggiungete 4–5 tazze d'acqua e cuocete a fuoco alto per 8–9 ore, finché la carne non è molto tenera; se l'acqua evapora troppo, aggiungetene altra. Pentola a pressione: aggiungete 4 tazze d'acqua e cuocete con la funzione stufato (o in pressione) per 45 minuti–1 ora, finché la carne non è tenera. Fornello: mettete carne e acqua in una pentola grande e p
5. Una volta cotta, filtrate la carne con un colino a maglia fine e conservate il brodo. Lasciatelo riposare in modo che il grasso salga in superficie.
6. Sfilacciate la carne con le mani o con due forchette e mescolatela alla cipolla cotta.
7. Scaldate una padella grande o una piastra a fuoco medio e aggiungete un po' d'olio. Immergete brevemente ogni tortilla nel grasso del brodo. Mettete la carne sfilacciata su una metà, coprite con queso fresco e abbondante mozzarella, poi piegate a metà.
8. Friggete i tacos 2–4 minuti per lato, finché sono dorati e il formaggio si è sciolto. Servite caldi con il brodo per intingere.
9. Per l'insalata di cavolo (facoltativa): affettate finemente il cavolo e condite con coriandolo, sale, succo di lime e un po' di olio di avocado.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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