Tacos de birria fáceis

Por Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o peito bovino em pedaços grandes, de cerca de 4 a 5 cm. Coloque a carne na panela elétrica de cozimento lento, na panela de pressão ou em uma panela.
2. Regue o óleo sobre a carne e acrescente o sal, a pimenta, todas as especiarias e a cebola em fatias. Massageie as especiarias na carne com as mãos, cobrindo bem cada pedaço.
3. Opcionalmente, cubra e leve à geladeira de um dia para o outro para ficar mais saboroso, ou cozinhe logo em seguida.
4. Escolha o método de cozimento. Panela de cozimento lento: adicione de 4 a 5 xícaras de água e cozinhe em potência alta por 8 a 9 horas, até a carne ficar bem macia; se evaporar muita água, acrescente mais. Panela de pressão: adicione 4 xícaras de água e cozinhe no programa de carne cozida (ou sob pressão) por 45 minutos a 1 hora, até a carne ficar macia. Fogão: coloque a carne e a água em uma pane
5. Depois de cozida, coe a carne em uma peneira fina e guarde o caldo. Deixe descansar para que a gordura suba para a superfície.
6. Desfie a carne com as mãos ou com dois garfos e misture com a cebola cozida.
7. Aqueça uma frigideira grande ou uma chapa em fogo médio e acrescente um pouco de óleo. Mergulhe rapidamente cada tortilha na gordura do caldo. Coloque carne desfiada em uma metade, cubra com queso fresco e bastante muçarela e dobre ao meio.
8. Frite as tortillas de 2 a 4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e o queijo derreter. Sirva quente com o caldo para mergulhar.
9. Para a salada de repolho (opcional): fatie o repolho bem fino e tempere com coentro, sal, suco de limão e um pouco de óleo de abacate.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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