Einfache Burrito-Bowl mit schwarzen Bohnen

Name: Einfache Burrito-Bowl mit schwarzen Bohnen
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ½ TL Cumin, gemahlen; 1 TL Garlic; 1 TL Coriander seed, gemahlen; ½ TL Chipotle-Chilipulver; ½ TL Oregano, getrocknet; 10 EL Cilantro, gehackt; 1 Black pepper; 1 EL Ketchup; 15 oz Black bean, abgetropft; ¼ TL Salt; 2 Bell pepper, dünn geschnitten; ½ + 3 EL Red onion, in Scheiben geschnitten, fein gehackt; 1 Reife Avocado; 3 Tomate, fein gehackt; 1 Chili pepper; 1 Cayenne pepper; 2 TL + 1 dash Lime; ½ Tassen Onion, fein gehackt; 1 TL Lemon; Rice, gekocht; Lettuce, gehackt

Von Vegan Richa · 30 Min.

Zutaten

Cumin · gemahlen1 ½ TL
Garlic1 TL
Coriander seed · gemahlen1 TL
Chipotle-Chilipulver½ TL
Oregano · getrocknet½ TL
Cilantro · gehackt10 EL
Black pepper1
Ketchup1 EL
Black bean · abgetropft15 oz
Salt¼ TL
Bell pepper · dünn geschnitten2
Red onion · in Scheiben geschnitten, fein gehackt½ + 3 EL
Reife Avocado1
Tomate · fein gehackt3
Chili pepper1
Cayenne pepper1
Lime2 TL + 1 dash
Onion · fein gehackt½ Tassen
Lemon1 TL
Rice · gekocht
Lettuce · gehackt

Zubereitung

Gib alle Zutaten für die Bohnen bei mittlerer Hitze in eine Pfanne und vermische sie gut. Etwa 1 EL Wasser unterrühren, zugedeckt 5 bis 7 Minuten garen, bis die Bohnen heiß sind, und einmal umrühren. Abschmecken und Salz und Schärfe anpassen.
Eine Grillpfanne bei mittlerhoher Hitze vorheizen, nach Belieben leicht einölen und die Scheiben von roter und grüner Paprika sowie die rote Zwiebel braten, bis die meisten Stücke braune Ränder haben. Alternativ eine normale Pfanne mit 1 TL Öl bei mittelhoher Hitze verwenden und braten, bis die meisten Kanten goldbraun sind.
Die Avocado gut zerdrücken und die restlichen Guacamole-Zutaten unterrühren. Abschmecken und Salz und Limette anpassen.
Alle Zutaten für den Pico de Gallo vermengen, abschmecken, anpassen und beiseitestellen. Stattdessen kann man auch eine andere Salsa nehmen, etwa eine scharfe oder Tomatillo-Salsa.
Jede Schale mit gekochtem Getreide und Salat anrichten, dann die warmen Bohnen, die Guacamole, das gerösteten Gemüse und den Pico de Gallo hinzufügen. Mit einer Prise Salz, Cayenne und Zitronensaft abschließen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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