Empty My Fridge
Bowl de burrito fácil com feijão-preto
Ingredientes
- Cumin · moído1 ½ colher de chá
- Garlic1 colher de chá
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Pimenta chipotle em pó½ colher de chá
- Orégano · seco½ colher de chá
- Cilantro · picado10 colheres de sopa
- Black pepper1
- Ketchup1 colher de sopa
- Black bean · escorrido15 oz
- Salt¼ colher de chá
- Bell pepper · fatiado finamente2
- Red onion · fatiado, picado finamente½ + 3 colheres de sopa
- Abacate maduro1
- Tomate · picado finamente3
- Chili pepper1
- Cayenne pepper1
- Lime2 colheres de chá + 1 dash
- Onion · picado finamente½ xícara
- Lemon1 colher de chá
- Rice · cozido
- Lettuce · picado
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes do feijão numa panela em fogo médio e misture bem. Adicione cerca de 1 colher de sopa de água, misture, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos até o feijão esquentar, mexendo uma vez. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
- Aqueça uma frigideira de grelha em fogo médio-alto, unte levemente se quiser, e grelhe os pimentões vermelho e verde em tiras e a cebola roxa até que a maioria dos pedaços tenha as bordas douradas. Se preferir, use uma frigideira comum com 1 colher de chá de óleo em fogo médio-alto e cozinhe até a maioria das bordas ficar dourada.
- Amasse bem o abacate e misture os demais ingredientes do guacamole. Prove e ajuste o sal e o limão.
- Misture todos os ingredientes do pico de gallo, prove, ajuste e reserve. Pode usar outro molho, como um picante ou de tomatillo.
- Monte cada bowl com os grãos cozidos e a alface, depois acrescente o feijão quente, o guacamole, os legumes assados e o pico de gallo. Finalize com uma pitada de sal, cayenne e suco de limão.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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