简易黑豆墨西哥饭碗——奇波雷风味

作者：Vegan Richa · 30 分钟

食材

步骤

1. 把豆子的所有食材放入平底锅中小火，充分拌匀。加入约1汤匙水拌入，盖上锅盖煮5到7分钟至豆子变热，中途搅拌一次。尝味后调整盐和辣味。
2. 把烤锅中火预热，如果喜欢可以刷一点油，然后把切片的红、绿甜椒和红洋葱煎到大部分边缘焦黄。也可以用普通平底锅：中高火加热1茶匙油，煎到大部分边缘呈金黄色。
3. 把牛油果压碎，再拌入其余的鳄梨酱食材。尝味后调整盐和青柠汁。
4. 把所有墨西哥莎莎酱（pico de gallo）食材拌匀，尝味、调整后放旁备用。也可以用其他酱料代替，比如辣味莎莎酱或绿番茄酱。
5. 在碗中先放入煮熟的谷物和生菜，再加入温热的豆子、鳄梨酱、烤蔬菜和莎莎酱。最后各撒一点盐、卡宴辣椒粉并淋上柠檬汁。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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