Einfache Blinis mit Kaviar

Von Tatyana's Everyday Food · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Buttermilch in eine große Schüssel geben, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen und verquirlen, bis das Ei gut verschlagen ist.
2. Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben.
3. Den Teig glatt und klumpenfrei rühren. Er sollte eher dick sein. Sofort verwenden.
4. Eine Plancha oder beschichtete Pfanne bei mittel-niedriger Hitze vorheizen.
5. Pro Blini 1 Esslöffel Teig auf die heiße Plancha geben. Sobald Bläschen aufsteigen, wenden. Die Blini sollten hellgolden sein.
6. Die heißen Blini zum Abkühlen auf ein Gitter legen. Erst stapeln, wenn sie Zimmertemperatur haben.
7. Die Eier aufschneiden, Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß sehr fein würfeln und in ein Schälchen geben. Das Eigelb mit einer Gabel zerbröseln und in eine andere Schüssel geben.
8. Die Schalotte sehr fein würfeln und die Kapern fein hacken. Jede Zutat in ein eigenes Schälchen mit einem kleinen Löffel geben.
9. Crème fraîche in eine kleine Servierschale geben. Nach Wunsch frischen Dill hineingeben.
10. Den Kaviar auf zerstoßenem Eis servieren, direkt in der Dose oder in einer Glasschale, mit Perlmutterlöffeln. Auf einer Platte den Kaviar mit Eis in der Mitte anrichten und Beilagen und Blini drumherum anordnen, oder jeden Blini mit Crème fraîche, etwas von jeder Beilage und Kaviar belegen.
11. Sofort servieren und den Kaviar gut gekühlt halten.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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