Blinis fáciles con caviar: ¡mi receta de aperitivo favorita!

De Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Vierta el suero de mantequilla en un bol grande y añada la mantequilla derretida y el huevo. Bata hasta que el huevo esté bien batido.
2. En otro bol, mezcle la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal. Añádalo a los ingredientes líquidos.
3. Bata hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Debe quedar espesa. Úsela de inmediato.
4. Precaliente una plancha o una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
5. Por cada blini, vierta 1 cucharada de masa sobre la plancha caliente. Cuando empiecen a subir burbujas, dele la vuelta. Debe quedar de un color dorado claro.
6. Pase los blinis calientes a una rejilla para que se enfríen. No los apile hasta que estén a temperatura ambiente.
7. Abra los huevos y separe las claras de las yemas. Pique muy finamente las claras y póngalas en un cuenco pequeño. Aplaste las yemas con un tenedor hasta desmenuzarlas y póngalas en otro bol.
8. Pique muy finamente la chalota y pique finamente las alcaparras. Ponga cada ingrediente en su propio cuenco con una cucharita.
9. Ponga la crème fraîche en un bol pequeño para servir. Si lo desea, añada eneldo fresco.
10. Sirva el caviar sobre hielo picado, en su lata o en un bol de cristal, con cucharas de nácar. Coloque los acompañamientos y los blinis alrededor en una bandeja, o prepare cada blini con crème fraîche, un poco de cada acompañamiento y caviar.
11. Sírvalo enseguida y mantenga el caviar bien frío.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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