Blinis faciles au caviar

Par Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez le babeurre dans un grand saladier, ajoutez le beurre fondu et l'œuf. Fouettez jusqu'à ce que l'œuf soit bien battu.
2. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajoutez-les aux ingrédients liquides.
3. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La pâte doit être assez épaisse. Utilisez-la aussitôt.
4. Préchauffez une plaque ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
5. Pour chaque blini, versez 1 cuillère à soupe de pâte sur la plaque chaude. Dès que des bulles apparaissent, retournez-le. Il doit être doré clair.
6. Transférez les blinis chauds sur une grille pour les laisser refroidir. Ne les empilez pas tant qu'ils ne sont pas à température ambiante.
7. Coupez les œufs en deux et séparez les blancs des jaunes. Coupez les blancs en tout petits dés dans un ramequin. Écrasez les jaunes à la fourchette dans un autre bol.
8. Coupez l'échalote en tout petits dés et hachez finement les câpres. Mettez chaque garniture dans son propre ramequin avec une petite cuillère.
9. Versez la crème fraîche dans un petit bol de service. Ajoutez-y de l'aneth frais si vous le souhaitez.
10. Servez le caviar sur de la glace pilée, dans sa boîte ou dans un bol en verre, avec des cuillères en nacre. Disposez les garnitures et les blinis autour sur un plateau, ou garnissez chaque blini de crème fraîche, d'un peu de chaque garniture et de caviar.
11. Servez aussitôt et gardez le caviar bien froid.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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