Blini facili con caviale

Di Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate il latticello in una ciotola capiente, aggiungete il burro fuso e l'uovo. Sbattete finché l'uovo non è ben montato.
2. In un'altra ciotola mescolate farina, bicarbonato, lievito e sale. Aggiungeteli agli ingredienti liquidi.
3. Sbattete fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Deve essere piuttosto denso. Usatelo subito.
4. Scaldate una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
5. Per ogni blini, versate 1 cucchiaio di impasto sulla piastra calda. Quando iniziano a salire le bolle, giratelo. Deve essere di un colore dorato chiaro.
6. Trasferite i blini caldi su una griglia per farli raffreddare. Non impilateli finché non sono a temperatura ambiente.
7. Dividete le uova e separate gli albumi dai tuorli. Tritate finemente gli albumi e metteteli in un ramequin. Sbriciolate i tuorli con una forchetta in un'altra ciotola.
8. Tritate finissimo lo scalogno e tritate finemente i capperi. Mettete ogni condimento nel proprio ramequin con un cucchiaino.
9. Mettete la crème fraîche in una ciotola da portata. Aggiungete l'aneto fresco, se volete.
10. Servite il caviale su ghiaccio tritato, nella sua confezione o in una ciotola di vetro, con cucchiaini di madreperla. Disponete i condimenti e i blini attorno su un vassoio, oppure farcite ogni blini con crème fraîche, un po' di ogni condimento e caviale.
11. Servite subito e tenete il caviale ben freddo.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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