简易俄式薄饼配鱼子酱——我最喜欢的开胃菜食谱！

作者：Tatyana's Everyday Food · 40 分钟

食材

步骤

1. 将白脱牛奶倒入大碗中，加入融化的黄油和鸡蛋，搅打至鸡蛋充分打散。
2. 另取一个碗，将面粉、小苏打、泡打粉和盐混合，然后倒入湿料中。
3. 搅拌至面糊顺滑无颗粒，面糊应偏稠。立即使用。
4. 将煎盘或不粘锅置于中小火上预热。
5. 每张薄饼舀1大勺面糊倒入热锅中。待表面冒出气泡后翻面，两面应呈浅金黄色。
6. 将热薄饼移至晾架上放凉，待完全放至室温后再叠放。
7. 将鸡蛋对半切开，分离蛋白与蛋黄。把蛋白切成极细的小丁放入小碗中，用叉子把蛋黄压碎后放入另一个碗中。
8. 将红葱头切成极细的小丁，把刺山柑切碎。每种配料分别装入小碗，配上小勺。
9. 将法式酸奶油放入小餐碗中，喜欢的话可加入新鲜莳萝。
10. 把鱼子酱放在碎冰上，连罐一起或装入玻璃碗中，配上珍珠母勺。可以在大盘上围绕鱼子酱摆放配料和薄饼，也可以在每张薄饼上放酸奶油、少许各种配料和鱼子酱。
11. 立即享用，并保持鱼子酱充分冷藏。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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