Bizcocho fácil de arándanos con crumble de avena

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Forra un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) con papel de horno y engrasa los lados con spray para hornear. También puedes usar un molde cuadrado mediano.
2. Bate el azúcar, los huevos y la vainilla durante 3 o 4 minutos, hasta que esté esponjoso.
3. Añade el yogur griego o la crema agria y mezcla durante unos 1 minuto. Vierte el aceite y mezcla brevemente.
4. Tamiza la harina, el bicarbonato, la levadura química, la sal marina, la canela y la nuez moscada sobre la mezcla húmeda y bate unos minutos hasta que la masa esté lisa y sin grumos.
5. Mezcla los arándanos con la maicena y luego incorpóralos a la masa.
6. Para la cobertura, mezcla en un bol pequeño la avena en copos, los frutos secos picados, el azúcar moreno, la canela y la harina. Ralla la mantequilla congelada con un rallador de agujeros gruesos y frota con los dedos.
7. Extiende la masa de forma uniforme en el molde forrado y reparte la cobertura por encima en una capa pareja.
8. Hornea a 350 °F (180 °C) durante 65 a 80 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deja reposar 5 minutos en el molde, luego pasa a una rejilla para enfriar.
10. Para la crema, bate la nata muy fría con el azúcar glas, la vainilla y la sal durante 3 a 5 minutos, hasta que forme picos firmes. Incorpora la mermelada de arándanos durante unos 30 segundos y, después, pon la crema en una manga con boquilla estrellada o a cucharadas sobre cada porción.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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