Empty My Fridge
Einfacher Blaubeerkuchen mit Haferstreusel!
Zutaten
- Egg4
- Sugar2 Tassen
- Vanille2 TL
- Greek yoghurt1 Tasse
- Vegetable oil½ Tassen
- Flour2 ½ Tassen
- Baking powder2 TL
- Baking soda1 TL
- Salt¼ TL
- Cinnamon · gemahlen1 ½ TL
- Nutmeg · gemahlen½ TL
- Blueberry2 ¼ Tassen
- Cornstarch1 EL
- Oats¾ Tassen
- Brown sugar¼ Tassen
- Pistachio · gewürfelt¼ Tassen
- Butter¼ Tassen
- Heavy cream1 Tasse
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23-cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Zucker, Eier und Vanille 3 bis 4 Minuten schaumig schlagen.
- Joghurt oder saure Sahne etwa 1 Minute unterrühren, dann das Öl kurz einrühren.
- Mehl, Natron, Backpulver, Meersalz, Zimt und Muskat sieben, dann in die feuchte Masse sieben und glatt und klümpchenfrei verrühren.
- Blaubeeren mit der Stärke vermengen und dann unter den Teig heben.
- Haferflocken, Nüsse, braunen Zucker, Zimt und Mehl mischen. Die gefrorene Butter auf einer groben Reibe dazureiben und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.
- Den Teig gleichmäßig in der Form verstreichen und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
- Bei 180 °C (350 °F) 65 bis 80 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
- 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum Auskühlen stürzen.
- Die gut gekühlte Sahne mit Puderzucker, Vanille und Meersalz 3 bis 5 Minuten schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
- Die Blaubeermarmelade etwa 30 Sekunden unterschlagen, dann die Sahne auf den Kuchen geben oder spritzen.
Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.
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