Empty My Fridge
简易蓝莓蛋糕，配燕麦碎顶 !
食材
- 鸡蛋4
- 糖2 杯
- 香草2 茶匙
- 希腊酸奶1 杯
- 植物油½ 杯
- 面粉2 ½ 杯
- 发酵粉2 茶匙
- 小苏打1 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 肉桂 · 磨碎1 ½ 茶匙
- 肉豆蔻 · 磨碎½ 茶匙
- 蓝莓2 ¼ 杯
- 玉米淀粉1 汤匙
- 燕麦¾ 杯
- 红糖¼ 杯
- 开心果 · 切丁¼ 杯
- 黄油¼ 杯
- Heavy cream1 杯
步骤
- 将烤箱预热至350°F（180°C）。在9英寸（23厘米）的活底烤模内铺上烘焙纸，并在模具侧面涂油。
- 用打蛋器将糖、鸡蛋和香草精打发3至4分钟，直至蓬松。
- 加入希腊酸奶或酸奶油拌匀约1分钟，然后短暂拌入油。
- 将面粉、小苏打、泡打粉、海盐、肉桂粉和肉豆蔻粉混合过筛，然后筛入湿料中，搅拌至顺滑无颗粒。
- 将蓝莓与玉米淀粉拌匀，然后拌入面糊中。
- 将燕麦片、坚果碎、红糖、肉桂粉和面粉混合。用粗孔擦丝器擦入冷冻黄油，再用手指搓成碎粒状。
- 把面糊平铺在烤模中，再将碎粒均匀撒在表面。
- 以350°F（180°C）烘烤65至80分钟，直至插入中心的牙签拔出时干净无残留。
- 在烤模中静置5分钟，然后移至网架上放凉。
- 将冷藏的淡奶油与糖粉、香草精和海盐一起打发3至5分钟，直至形成挺立的硬性发泡。
- 加入蓝莓果酱拌打约30秒，然后用勺子或裱花袋将奶油铺在蛋糕上。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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