Einfacher Heidelbeer-Coffee-Cake im Bäckereistil

Von Natasha's Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine Springform von 23 cm (9 Zoll) buttern.
2. 10 EL weiche Butter und 3/4 Tasse Zucker etwa 3 Minuten bei hoher Stufe schaumig und cremig schlagen, nachdem sie vermischt wurden.
3. Die 2 Eier und 2 TL Vanille einrühren, bis die Masse cremig und locker ist.
4. 2 Tassen Mehl, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron und 1/2 TL Salz miteinander verquirlen.
5. Die Mehlmischung in zwei Portionen abwechselnd mit dem griechischen Joghurt unterrühren, nach jeder Zugabe nur so lange mischen, bis alles vermengt ist, ohne zu übermischen.
6. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben, damit sie größtenteils ganz bleiben, und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
7. Für die Streusel 5 EL kalte, gewürfelte Butter mit 3/4 Tasse Mehl, 1/2 Tasse braunem Zucker, 1/2 TL Zimt und einer Prise Salz zwischen den Fingern zu einer krümeligen Masse mit kleinen Klümpchen verreiben und über den Teig streuen.
8. 1 Stunde backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
9. Den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf eine Platte stürzen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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