Bizcocho fácil de arándanos con streusel, como el de panadería

De Natasha's Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) y engrase un molde de muelle de 23 cm (9 pulgadas).
2. Bata 10 cucharadas de mantequilla blanda con 3/4 de taza de azúcar hasta que quede ligera y cremosa, unos 3 minutos a velocidad alta tras mezclarlas.
3. Incorpore los 2 huevos y 2 cucharaditas de vainilla, batiendo hasta que quede cremoso y esponjoso.
4. Bata juntos 2 tazas de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato y 1/2 cucharadita de sal.
5. Añada la mezcla de harina en dos tandas, alternándola con el yogur griego, y mezcle solo hasta integrar después de cada adición sin batir en exceso.
6. Incorpore con suavidad los arándanos para que se mantengan casi enteros y extienda la masa de manera uniforme en el molde.
7. Para la cobertura, frote 5 cucharadas de mantequilla fría en cubos con 3/4 de taza de harina, 1/2 taza de azúcar moreno compactado, 1/2 cucharadita de canela y una pizca de sal hasta obtener una textura desmenuzable con grumos pequeños, y espárzala sobre la masa.
8. Hornee durante 1 hora, hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deje reposar el bizcocho en el molde durante 15 minutos, luego páselo a un plato y sirva templado o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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