Receita fácil de bolo de ricota, mirtilo e pêssego

Name: Receita fácil de bolo de ricota, mirtilo e pêssego
Total time: 120 min
Ingredients: 1 xícara Butter; 1 ⅓ xícara Sugar; 1 colher de chá Vanilla; 1 colher de chá + 3 + ½ colher de chá Peach; 4 Egg; 1 xícara Ricotta cheese; 2 xícaras Flour; ¼ xícara Almond flour; 2 colheres de chá Baking powder; 2 colheres de chá Baking soda; ¼ colher de chá Salt; 1 ½ xícara Blueberry; 2 colheres de sopa Cornstarch; 1 xícara Heavy cream

Por Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingredientes

Butter1 xícara
Sugar1 ⅓ xícara
Vanilla1 colher de chá
Peach1 colher de chá + 3 + ½ colher de chá
Egg4
Ricotta cheese1 xícara
Flour2 xícaras
Almond flour¼ xícara
Baking powder2 colheres de chá
Baking soda2 colheres de chá
Salt¼ colher de chá
Blueberry1 ½ xícara
Cornstarch2 colheres de sopa
Heavy cream1 xícara

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 335°F. Forre uma forma de fundo removível de 23 cm com papel manteiga e unte as laterais com spray antiaderente.
Deixe todos os ingredientes em temperatura ambiente. Bata a manteiga amolecida, o açúcar, a baunilha e o extrato de pêssego opcional por alguns minutos, até ficar fofo e cremoso.
Adicione os ovos e bata por alguns minutos, até ficarem bem batidos. Acrescente a ricota e misture só até incorporar.
Em outra tigela, misture a farinha, a farinha de amêndoas, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Peneire sobre a massa e bata em velocidade média por cerca de 1 minuto, só até incorporar.
Pique meio pêssego para o recheio. Misture o pêssego picado e 1 xícara de mirtilos com 1 colher de sopa de amido de milho e incorpore à massa com uma espátula.
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
Misture os pêssegos fatiados restantes com 1 colher de sopa de amido de milho e distribua em camada única sobre o bolo. Polvilhe cerca de ½ xícara de mirtilos.
Asse por 1 hora e 20 a 30 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
Desenforme e deixe esfriar em uma grade.
Chantilly opcional: bata 1 xícara de creme de leite fresco gelado, ⅓ de xícara de açúcar de confeiteiro e ½ colher de chá de baunilha ou extrato de pêssego, começando em velocidade baixa e aumentando para alta, por cerca de 4 minutos, até formar picos firmes.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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