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简单蓝莓桃子乳清奶酪蛋糕做法
食材
- 黄油1 杯
- 糖1 ⅓ 杯
- 香草1 茶匙
- 桃1 茶匙 + 3 + ½ 茶匙
- 鸡蛋4
- 利口塔奶酪1 杯
- 面粉2 杯
- 杏仁粉¼ 杯
- 发酵粉2 茶匙
- 小苏打2 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 蓝莓1 ½ 杯
- 玉米淀粉2 汤匙
- Heavy cream1 杯
步骤
- 将烤箱预热至335°F。在9英寸活底蛋糕模上铺烘焙纸，并在侧面喷上不粘喷雾。
- 所有食材回温至室温。将软化的黄油、糖、香草精和可选的桃子精华打发几分钟，直至蓬松细滑。
- 加入鸡蛋打发几分钟，至充分打散。再加入里科塔奶酪，拌匀即可。
- 另取一碗，混合面粉、杏仁粉、泡打粉、小苏打和盐。筛入面糊中，用中速打约1分钟，至干料刚好混合。
- 将半个桃子切碎作为馅料。把碎桃子和1杯蓝莓与1汤匙玉米淀粉拌匀，然后用刮刀拌入面糊。
- 将面糊倒入备好的模具中，抹平表面。
- 将剩余的桃子切片，与1汤匙玉米淀粉拌匀，单层铺在蛋糕表面。撒上约半杯蓝莓。
- 烤1小时20至30分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净无沾。
- 脱模后放在晾架上冷却。
- 可选的打发奶油：将1杯冰镇的淡奶油、1/3杯糖粉和半茶匙香草精或桃子精华，先慢速打发再转高速，打约4分钟，直至形成硬性小尖峰。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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