Cuisses de poulet désossées et poivrons faciles

Par Sip and Feast · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Salez et poivrez les cuisses de poulet, puis faites-les saisir dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four, à feu moyen, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
2. Salez légèrement le poulet avec un peu plus de gros sel.
3. Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites-le revenir environ une minute, jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez tous les poivrons et remuez pour bien les enrober. Ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire.
4. Versez le vin blanc et faites cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes, jusqu'à évaporation complète.
5. Ajoutez les tomates pelées écrasées à la main et remuez. Portez à frémissement, puis remettez tout le poulet et enrobez-le de sauce tomate.
6. Couvrez légèrement la poêle en laissant un petit espace ouvert, puis enfournez à 325 °F. Après 30 minutes, vérifiez le poulet. S'il reste trop de liquide, découvrez et poursuivez la cuisson 30 minutes de plus, jusqu'à ce que le poulet absorbe la plupart des tomates et que les poivrons soient très tendres.
7. Passez au gril les 5 dernières minutes pour rendre le poulet croustillant.
8. Sortez le poulet du four. S'il reste trop de liquide, faites réduire à feu moyen-vif. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Terminez avec du basilic frais si vous en utilisez.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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