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Cosce di pollo disossate e peperoni facili
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossate e senza pelle4 lb
- Peperone · affettate3–4
- Pomodoro · schiacciati8 oz
- Aglio · affettate3–4 spicchi
- Sale
- Pepe nero
- Vino bianco⅓ tazze
- Olio d'oliva · per friggere¼ tazze
- Basilico¼ tazze
Preparazione
- Sala e pepa i fianchetti di pollo, poi rosolali in qualche cucchiaio di olio d'oliva in una padella ampia adatta al forno, a fuoco medio, per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono dorati. Metti da parte.
- Aggiusta leggermente di sale grosso il pollo.
- Aggiungi l'aglio a fettine nella padella e cuoci per circa un minuto, finché non profuma. Aggiungi tutti i peperoni e mescola per ricoprirli. Se serve, aggiungi un po' d'olio d'oliva.
- Versa il vino bianco e cuoci a fuoco medio-alto per 3 minuti, finché non è completamente evaporato.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati a mano e mescola. Porta a leggero bollore, poi rimetti tutto il pollo e mescola per ricoprirlo di pomodoro.
- Copri la padella lasciando uno spiraglio aperto e cuoci in forno a 325°F. Dopo 30 minuti controlla il pollo: se c'è troppo liquido, scopri e continua la cottura per altri 30 minuti, finché il pollo non avrà assorbito gran parte del sugo e i peperoni non saranno molto morbidi.
- Negli ultimi 5 minuti, passa sotto il grill per rendere il pollo croccante.
- Togli dal forno. Se c'è ancora troppo liquido, fai ridurre a fuoco medio-alto. Assaggia e correggi di sale e pepe. Completa con basilico fresco, se lo usi.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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