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简易去骨鸡腿配甜椒
食材
- Chicken thigh · 去骨去皮4 磅
- 青椒 · 切片3–4
- 番茄 · 压碎8 盎司
- 大蒜 · 切片3–4 瓣
- 盐
- 黑胡椒
- 白葡萄酒⅓ 杯
- 橄榄油 · 用于油炸¼ 杯
- 罗勒¼ 杯
步骤
- 用盐和黑胡椒给鸡腿肉调味，在大号可入烤箱的平底锅中倒入几汤匙橄榄油，中火将两面各煎约3到4分钟，至表面金黄。取出备用。
- 再用少量粗盐给鸡肉调味。
- 放入蒜片炒约一分钟，直到香味散出。加入所有甜椒翻炒均匀，如有需要可再加少许橄榄油。
- 倒入白葡萄酒，中大火煮3分钟，直到汤汁完全收干。
- 加入手剥碎的番茄罐头翻拌，煮至微沸，然后放回所有鸡肉，让鸡肉裹上番茄汁。
- 将锅盖虚掩（留一条缝），放入325°F的烤箱烤。30分钟后检查鸡肉，如果汤汁太多，揭开盖子再烤30分钟，直到鸡肉吸收大部分番茄汁，甜椒非常软烂。
- 最后5分钟开启上火烤，使鸡肉表面变脆。
- 取出鸡肉。如果汤汁仍然太多，用中大火收汁。尝一下味道，按需调整调味。如果使用，最后撒上新鲜罗勒即可。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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