Einfache gegrillte Hummerschwänze

Von Natasha's Kitchen · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hummerschwänze aufschneiden: Mit einer Küchenschere die obere Schale bis zur Schwanzbasis durchschneiden und dabei das Fleisch oben einschneiden.
2. Den Schwanz umdrehen und die Rippen in der Mitte der durchscheinenden Unterseite brechen, damit sich die Schale leichter öffnen lässt.
3. Die Schale mit Daumen und Fingern öffnen, das Fleisch lösen (falls vorhanden den Darm entfernen) und anheben, dabei an der Basis verbunden lassen. Die Schale wieder zusammendrücken und das Fleisch obenauf legen.
4. Den Backofenrost im oberen Drittel oder in der Mitte platzieren, sodass die Oberseiten der Schwänze mindestens 15 cm vom Heizstab entfernt sind, und den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
5. In einer kleinen Schüssel 1 EL Petersilie, 2 gepresste Knoblauchzehen, 1 TL Dijon-Senf, ¼ TL feines Meersalz, ⅛ TL schwarzen Pfeffer, 1½ EL Olivenöl und 1½ EL Zitronensaft vermischen.
6. Die Schwänze in einer 23x33 oder 20x30 cm großen Bratform verteilen. Die Soße gleichmäßig über die Oberseiten geben und auf jeden Schwanz ½ EL Butter in kleinen Stücken setzen.
7. Bei höchster Stufe 10 bis 11 Minuten grillen, je nach Größe der Schwänze anpassen. Das Fleisch ist fertig, wenn es im Inneren undurchsichtig weiß ist und mit einem Schnellmessthermometer 63 °C anzeigt.
8. Auf eine Platte geben und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
9. Knoblauch-Zitronen-Butter zubereiten: Den Bratensaft aus der Form in einen kleinen Topf gießen, die restlichen 2 EL Butter hinzufügen, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Über die Schwänze gießen oder als Dip servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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