Code di aragosta gratinate facili #shorts

Di Natasha's Kitchen · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Taglia il guscio: con le forbici da cucina incidi il guscio superiore fino alla base della coda, tagliando anche la parte superiore della polpa.
2. Gira la coda e spezza le costole al centro del lato inferiore trasparente per aprire meglio il guscio.
3. Apri il guscio con pollice e dita, stacca la polpa (rimuovi il filetto intestinale se presente) e sollevala lasciandola attaccata alla base. Richiudi il guscio e appoggia la polpa sopra.
4. Posiziona la griglia nel terzo superiore o al centro del forno, in modo che la parte superiore dell'aragosta sia almeno a 15 cm dalla resistenza, e preriscalda in modalità grill alta.
5. In una ciotolina, mescola 1 cucchiaio di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 1 cucchiaino di senape di Digione, ¼ di cucchiaino di sale fino di mare, â…› di cucchiaino di pepe nero, 1½ cucchiaio di olio extravergine d'oliva e 1½ cucchiaio di succo di limone.
6. Disponi le code in una teglia da 23x33 cm o 20x30 cm. Distribuisci la salsa sopra ogni coda e disponi su ciascuna ½ cucchiaio di burro tagliato a pezzetti.
7. Griglia a fuoco alto per 10-11 minuti, regolando in base alla dimensione delle code. La polpa è cotta quando è opaca e bianca al centro e raggiunge 145 °F (63 °C) con un termometro a lettura istantanea.
8. Trasferisci su un piatto da portata e guarnisci con altro prezzemolo se vuoi.
9. Per il burro all'aglio e limone: scola il fondo di cottura dalla teglia in un pentolino, aggiungi i restanti 2 cucchiai di burro, porta a sobbollire e togli dal fuoco. Versa sulle code o servi come salsa da intingere.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioLimoneAragosta