Caudas de lagosta grelhadas fáceis

Por Natasha's Kitchen · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Abra as caudas de lagosta: corte a casca de cima com uma tesoura de cozinha até a base da cauda, cortando também a parte de cima da carne conforme avança.
2. Vire a cauda e quebre as costelas no centro da parte de baixo translúcida para ajudar a abrir a casca.
3. Abra a casca com os polegares e os dedos, solte a carne (retire o intestino, se houver) e levante-a, mantendo-a presa na base. Pressione a casca para fechar e apoie a carne por cima.
4. Posicione a grade do forno no terço superior ou no centro, de modo que o topo das caudas fique a pelo menos 15 cm da resistência, e pré-aqueça o forno no modo grill em potência máxima.
5. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de salsinha, 2 dentes de alho espremidos, 1 colher de chá de mostarda Dijon, ¼ de colher de chá de sal marinho fino, ⅛ de colher de chá de pimenta-do-reino preta, 1½ colher de sopa de azeite de oliva e 1½ colher de sopa de suco de limão.
6. Disponha as caudas em uma assadeira de 23x33 ou 20x30 cm. Espalhe o molho uniformemente por cima e coloque ½ colher de sopa de manteiga em pedacinhos sobre cada cauda.
7. Asse no grill em potência máxima por 10 a 11 minutos, ajustando conforme o tamanho das caudas. A carne está pronta quando estiver opaca e branca no centro e marcar 63 °C em um termômetro digital.
8. Transfira para uma travessa e decore com salsinha extra, se quiser.
9. Prepare a manteiga de alho e limão: escorra o caldo da assadeira para uma panela pequena, acrescente as 2 colheres de sopa restantes de manteiga, deixe ferver em fogo baixo e retire do fogo. Despeje sobre as caudas ou sirva como molho para mergulhar.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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