Einfaches Bucatini all'Amatriciana Rezept

Von No Recipes · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Guanciale hinzufügen und braten, bis sein Fett von weiß zu glasig wird.
3. Die Zwiebel und die Chiliflocken hinzufügen und braten, bis die Zwiebel weich ist und der Guanciale gerade anfängt zu bräunen, ohne knusprig zu werden.
4. Die Hitze erhöhen, den Wein hinzugeben und kochen lassen, bis er nicht mehr nach Alkohol riecht.
5. Die Bucatini ins kochende Wasser geben und den Timer auf 2 Minuten weniger als auf der Packungsangabe stellen.
6. Die geschmorten Tomaten, das Tomatenmark und das Salz zur Sauce geben. Die Tomaten mit einem Pfannenwender zerkleinern, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Pasta gar ist.
7. Wenn die Bucatini gar sind, abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
8. Den Pecorino Romano unter die Sauce rühren, bis er sich vollständig verbunden hat.
9. Die Pasta zur Sauce geben, umrühren und garen, bis sie nach Wunsch fertig ist. Ist die Sauce zu dick, etwas von dem aufgefangenen Kochwasser hinzugeben.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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