Bucatini all'amatriciana Fácil

De No Recipes · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga a hervir una olla grande con agua muy salada.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, añada el guanciale y cocínelo hasta que su grasa pase de blanca a translúcida.
3. Añada la cebolla y las guindillas en copos, y cocine hasta que la cebolla esté tierna y el guanciale apenas empiece a dorarse, sin que quede crujiente.
4. Suba el fuego, añada el vino y hierva hasta que deje de oler a alcohol.
5. Añada los bucatini al agua hirviendo, poniendo el temporizador 2 minutos menos que el tiempo indicado en el paquete.
6. Añada los tomates cocidos, el concentrado de tomate y la sal a la salsa. Trocee los tomates con una espátula, luego baje el fuego y cueza a fuego lento hasta que la pasta esté lista.
7. Cuando los bucatini estén cocidos, escúrralos, reservando un poco del agua de cocción.
8. Incorpore el pecorino romano a la salsa hasta que se integre.
9. Añada la pasta a la salsa y remueva, cociendo hasta que esté a su gusto. Si la salsa está demasiado espesa, añada un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

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