EASY Bucatini all'Amatriciana

Par No Recipes · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée.
2. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez le guanciale ; faites cuire jusqu'à ce que sa graisse passe du blanc au translucide.
3. Ajoutez l'oignon et les flocons de piment et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que le guanciale commence juste à dorer, sans le rendre croustillant.
4. Augmentez le feu, ajoutez le vin et faites bouillir jusqu'à ce qu'il ne sente plus l'alcool.
5. Plongez les bucatini dans l'eau bouillante et réglez le minuteur sur 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
6. Ajoutez les tomates pelées en conserve, le concentré de tomate et le sel à la sauce. Écrasez les tomates avec une spatule, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
7. Quand les bucatini sont cuits, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.
8. Incorporez le Pecorino Romano à la sauce et mélangez.
9. Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez en poursuivant la cuisson à votre convenance. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour la détendre.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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