Bucatini all'Amatriciana FACILI

Di No Recipes · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola grande di acqua ben salata.
2. In una padella a fuoco medio scaldate l'olio d'oliva e aggiungete il guanciale; cuocete finché il grasso non passa da bianco a trasparente.
3. Aggiungete la cipolla e i peperoncini in scaglie e cuocete finché la cipolla non è tenera e il guanciale comincia appena a dorarsi, senza renderlo croccante.
4. Alzate il fuoco, versate il vino e fate bollire finché non sente più di alcol.
5. Versate i bucatini nell'acqua bollente e impostate il timer su 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
6. Aggiungete al sugo i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro e il sale. Spezzettate i pomodori con una spatola, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la pasta non è cotta.
7. Quando i bucatini sono cotti, scolateli conservando un po' di acqua di cottura.
8. Unite il Pecorino Romano al sugo e incorporatelo bene.
9. Aggiungete la pasta al sugo e mescolate, continuando la cottura fino al punto desiderato. Se il sugo è troppo denso, aggiungete un po' di acqua di cottura riservata per allungarlo.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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