Bucatini all'amatriciana Fácil

Por No Recipes · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio, acrescente o guanciale e cozinhe até que a gordura dele passe de branca para translúcida.
3. Acrescente a cebola e a pimenta em flocos e cozinhe até a cebola ficar macia e o guanciale começar a dourar levemente, sem ficar crocante.
4. Aumente o fogo, acrescente o vinho e ferva até que deixe de ter cheiro de álcool.
5. Adicione o bucatini à água fervente, programando o cronômetro para 2 minutos a menos que o tempo indicado na embalagem.
6. Acrescente os tomates em conserva, a extrato de tomate e o sal ao molho. Amasse os tomates com uma espátula, depois abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo até a massa ficar pronta.
7. Quando o bucatini estiver cozido, escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
8. Misture o Pecorino Romano ao molho até incorporar.
9. Adicione a massa ao molho e mexa, cozinhando até ficar do seu gosto. Se o molho estiver muito grosso, acrescente um pouco da água do cozimento reservada para afiná-lo.

Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.

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