简易阿玛特里切纳粗通心粉

作者：No Recipes · 40 分钟

食材

步骤

1. 将一大锅加足盐的水烧开。
2. 用中火在平底锅中加热橄榄油，放入猪脸颊肉（guanciale）煎，直至脂肪由白色变为半透明。
3. 加入洋葱和辣椒碎，炒至洋葱变软、猪脸颊肉刚开始变黄，不必炒至酥脆。
4. 开大火，倒入红葡萄酒煮沸，直至没有酒精的气味。
5. 将意大利直管粗空心面放入沸水中，定时器设为比包装上的时间少2分钟。
6. 在酱汁中加入罐装炖番茄、番茄酱和盐，用铲子把番茄切碎，然后转小火慢煮，直至意面煮熟。
7. 意面煮好后沥干，留出少许煮面水。
8. 将罗马绵羊奶酪碎拌入酱汁中，充分融合。
9. 把意面放入酱汁中翻拌，继续煮至符合你喜欢的软硬度。如果酱汁太稠，可加入少许留出的煮面水稀释。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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