Empty My Fridge
Receta fácil de pan de trigo sarraceno
Ingredientes
- Trigo sarraceno crudo en grano · *no usar tostado2 ¾ tazas
- Salt1 cdta.
- Olive oil1 cda.
- Walnut¼ tazas
- Sunflower seed2 cdas.
- Flax seed2 cdas.
- Onion seed
- Maple syrup1–2 cdtas.
- Baking soda½ cdtas.
- Sesame seed
- Poppy seed
- Frutos secos a elección
- Pumpkin seed
Preparación
- Enjuagar bien 500 g de granos de trigo sarraceno crudos (sin tostar) pelados y remojarlos en 750 ml de agua filtrada a temperatura ambiente durante 8 horas o toda la noche.
- Escurrir el exceso de agua sin enjuagar y triturar los granos con 240 ml de agua hasta obtener una textura lisa, de consistencia de masa de tortitas; si queda demasiado espesa, añadir 1 o 2 cucharadas más de agua.
- Verter la masa en un recipiente limpio de cristal o cerámica, tapar y dejar fermentar a 22 a 26 °C (72 a 78 °F) durante 24 a 36 horas, hasta que se formen burbujas y huela ligeramente ácida.
- Incorporar 1 cucharadita de sal y, si se desea, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 a 2 cucharaditas de sirope de arce o miel y 1/2 cucharadita de bicarbonato; añadir semillas, frutos secos o linaza opcionales al gusto.
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Forrar un molde para pan con papel de horno, verter la masa, alisar la superficie y espolvorear con más semillas si se desea.
- Hornear durante 50 a 60 minutos, hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.
- Dejar enfriar completamente el pan antes de cortarlo.
Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.
Más recetas con
NuezPipas de calabazaSemillas de lino
Cocina con lo que hay en tu nevera
Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.